かぶと鮭のあんかけ

つくりかた

• かぶは、茎の部分を落とし、皮ごと四つ切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りに、大葉は千切りにする。
• フライパンを熱し、サラダ油（小さじ1）をしき、かぶを焼く。焼き色がついたら裏返し、全面に焼き色をつける。
• 魚焼き器で鮭を焼く。骨を取り、身をほぐしておく。
• 鍋にサラダ油（小さじ2）をしき、しょうがを炒める。火が通ってきたら、鮭、かつお出汁、ねぎを加え、しょうゆで味をつける。小さじ2の水（分量外）で溶いた片栗粉を少量ずつ流し入れ、とろみをつける。
• 器にかぶを盛り、のあんをかけ、大葉を飾る。