かぜの治りかけにおすすめのレシピ

とろとろ海老のおろしうどん

とろとろ海老のおろしうどん

by 南風食堂プロフィール
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料理ユニット 南風食堂

料理ユニット 南風食堂

小岩里佳と三原寛子による料理ユニット。
味はもちろんのこと、食感、色、空間を含めたよりよい「食」の場をプロデュース。食に関する企画や編集物の制作、雑誌やWEBでの料理紹介なども行う。

あんかけうどんですが、大根おろしを使っているので、さっぱりとした味に仕上がります。
消化に良いので、食欲のない時の夕食に。

材料(2人分)

  • 海老(ブラックタイガー)・・・6尾
  • えのき・・・1/4束
  • 長ねぎ・・・10cmくらい
  • しょうが・・・1かけ
  • 大根・・・80g
  • 万能ねぎ・・・少々
  • 茹でうどん・・・2玉
  • 酒・・・大さじ1
  • めんつゆ(市販のもの)・・・200ml
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • サラダ油・・・適宜

つくりかた

  • 海老は殻をむいて、背わたを取る。塩と片栗粉(分量外)を少量ずつ海老にまぶして、よく揉み、水で洗う。キッチンペーパーで水気を切って、1cmくらいの長さに切っておく。
  • えのきは石づきを取って、2cmくらいの長さに切って、ばらしておく。長ねぎ、しょうがは、みじん切りにする。大根はおろしておく。万能ねぎは小口切りにする。
  • うどんを指定の分数茹でる。
  • 鍋に油をしき、しょうが、ねぎを入れて香りが出てくるまで炒める。えのきを加えて、さらに炒める。
  • 4に海老を加え、さっと炒める。海老の色が変わったら、酒、麺つゆを加える。
  • 一煮立ちしたら、大根おろしを加え、水大さじ2で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  • 茹で上がったうどんに、6をかけて、万能ねぎを散らす。

あなたの症状におすすめのパブロンは?

かぜの治りかけにも、パブロン

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